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Hoy les presentamos una pequeña bodega familiar que descubrimos, donde todo es a pulmón y con mucha pasión.

La bodega de la Familia Garavaglia fue construida en el 2006 y elaboran actualmente alrededor de 40.000 mil litros. Se encuentra situada a 30Km de la ciudad de Mendoza en el distrito de Alto Chapanay.

Realizan una molienda muy artesanal que lleva mucho tiempo. La uva es cortada con tijeras en cajas de 18 kg., al llegar a la bodega proveniente del viñedo contiguo, la uva es vertida en una primera mesa de selección donde unas 4 mujeres sacan hojas, racimos feos o de otras variedades, etc., luego pasa por la despalilladora para caer los granos a una segunda mesa de selección, donde otras 4/5 operarios más sacan los pedúnculos que puedan haber quedado. Así el mosto cae en una pequeña bomba de vendimia que en un recorrido muy corto lo manda a los tanques de acero para su maceración en frio y luego fermentación.
Es una pequeñísima bodega súper familiar; donde todo es muy a pulmón, pero con mucha pasión.